|
Один из моих любимых рецептов. Он очень быстрый, простой. А изюминка – в соусе. Именно он придает обычному блюду столько очарования.
Кленовый сироп (основной ингредиент) сегодня можно купить в любом супермаркете. Мы купили, чтобы попробовать с оладушками . Но с оладьями сироп «не пошёл», зато стал теперь прекрасной основой для соуса. Вместо курицы можно взять индейку, свинину.
Нам понадобится на 4 бедра:
Чеснок – 2 дольки
Розмарин – 2 веточки
Горчица острая (дижонская, но можно взять нашу, русскую)- 1 ст. ложка
Кетчуп – 2 ст. ложки
Кленовый сироп – 5 ст. ложек
Яблочный уксус – 3 ст. ложки
Репчатый лук – 1 шт
Масло для жарки – 5 ст. ложек
Соль, перец
Для начала удалим из бёдрышек кости. Нужен очень острый нож. Им аккуратно надрезаем мясо под косточками, а затем просто вырываем их руками. Косточки не выбрасываем (они на фото справа).
Складываем в пакет и в морозилку. Пригодятся, если решите сварить крепкий куриный бульон. Включаем духовку на делении 180 градусов.
Разогреваем сковородку. Наливаем масло и обжариваем недолго розмарин и порезанные пополам дольки чеснока. В этом масле обжариваем с двух сторон бёдрышки по 3 минуты с каждой стороны. Выкладываем сначала со стороны, где кожица.
Форму для запекания выстилаем двойным слоем фольги и выкладываем бёдра кожицей вверх. Ставим в разогретую духовку на 15 минут.
Из сковороды, в которой жарились бёдрышки, убираем розмарин и чеснок и в этом же масле обжариваем мелко порезанный лук минуты 2-3 до золотистой корочки. Сначала добавим кленовый сироп. Как только он начнет пузыриться, доливаем уксус, добавляем кетчуп и горчицу, немного соли и перца. Томим на слабом огне без крышки ещё минуты 3-4.
При подаче поливаем мясо соусом.
С чем подать наши бёдрышки? Elbow macaroni (рожки) и винегрет – это в моём случае. Винегрет был приготовлен заранее. Отварной или жареный картофель, тушёные овощи, рис… Что душа пожелает, и что можно приготовить одновременно с бёдрышками.
Приятного аппетита!
|
