Курица с грибами по-тайски - имеет острый, кисло - сладкий вкус. Подходит для диетического меню.
Состав:
-2 куриные грудки, отделить от кожи и и костей и разрезать на кусочки (1,2- 1,5 см)
-400 гр чашки нарезанных свежих грибов
-50 г чашки нарезанного зеленого лука
-2 маленьких красных сушеных перца чили
-2 ст.л. арахисового масла
-2 луковицы шалот или очень маленькая красная луковица, нарезанная тонкими, ломтиками
-1 ст.л. измельченного чеснока
-1 ст.л. тертого корня имбиря
Соус:
-1-2 ст.л. соевого соуса
-1 ст.л. тайского рыбного соуса
-2 ч. л. сахара
-черный перец по вкусу
-2 -3 ст.л. свежего сока лайма
Приготовление:
Смешать ингредиенты соуса в небольшой миске и отложить в сторону. Замочить сушеные чили в кипящей воде на несколько минут, если это необходимо. Разогреть вок или большую сковороду на сильном огне пару минут, добавить масло, нагреть ещё 1 минуту, затем добавить чили и обжаривать 2-3 минуты.
Добавить лук и продолжать жарить 2 минуты. Добавить чеснок, имбирь и тушить несколько секунд, затем добавить курицу и обжаривать, около 5 минут. Добавить грибы и лук и тушить еще несколько минут, пока грибы не дадут жидкость и она испарится. Добавить соус и тушить 2-3 минут, пока соус слегка загустеет. По вкусу добавить соль. Подавать горячим.
Приятного аппетита!
