Рыба — 1 кг (желательно без костей), яблоки — 4 штуки, лимонный сок — 4 ст. ложки, оливковое масло — 3 чайных ложки, соль по вкусу, сахар — 1 чайная ложка, сметана — 1/2 стакана, зелень — 1 ст. ложка.
Филе рыбы моем и режем на средние по величине кусочки. Оставляем мариноваться их на 30 минут в лимонном соке. В это время, яблоки чистим, убираем кожуру и сердцевину. Режем четвертинками. Смазываем сковороду маслом и выкладываем на нее нашу рыбу. Между рыбкой распределяем яблоки. Солим, добавляем сахар (обратите внимание, если яблоки сильно сладкие, с сахаром лучше не переборщить) и ставим на средний огонь минут на 20-25. Тушим нашу рыбку, спустя время заливаем её сметаной и добавляем зелень. Тушить ещё минуты 2-3.
