Оливковое масло – 63 мл Чеснок – 4 зубчика Помидоры (без кожицы, взбитые в блендере до состояния пюре) – 800 г Оливки (без косточек, разрезанные напополам)– 70 г Анчоусы (нарезанные) – 3 шт Каперсы – 1,5 столовой ложки Орезано - 1 чайная ложка Красный молотый перец – ½ чайной ложки Спагетти – 340 г Петрушка рубленная – 2 столовых ложки Тертый пармезан
Приготовление: На сковороде на оливковом масле обжаьте чеснок около минуты, после этого выложите пюре из помидоров, оливки, анчоусы, каперсы, орегано и приправьте перцем. Готовьте на среднем огне до загустения, периодически помешивая (около 8 минут). Посолите и поперчите. В это время отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и верните в кастрюлю, выложите соус и все тщательно перемешайте, добавьте нарубленную петрушку. Готовьте на маленьком огне пока соус не пропитает пасту (около 3 минут). Подавайте с тертым пармезаном.