В последний месяц лета шашлык, барбекю и гриль уже давно потеряли эффект новизны. Проще говоря, немного надоели. Но можно подать их с необычным соусом. Более того, с ним можно мясо тушить и запекать, а так же использовать как маринад – соуса получится на несколько раз. И мне так давно хотелось приготовить что-то с фенхелем.
Мелко режем репчатый лук. Зелень фенхеля так же мелко режем, но её мы добавим в конце.
Разогреваем масло в сковородке, обжариваем фенхель и лук минут 10.
Тем временем очищаем яблоко, мелко нарезаем.
Добавляем с сковородку, туда же наливаем вино, уксус, добавляем сахарный песок и зелень фенхеля, можно ещё добавить его семена, если есть. Жидкость должна выпариться наполовину.
Вкус получится кисло-сладким с нежным травянистый вкусом. Идеальное дополнение к мясу (особенно свинине). Очень вкусно с колбасками на гриле.
Оставшийся соус выкладываем в стеклянную банку (предварительно нужно обдать тару кипятком) и убираем в холодильник. До следующего раза.
