Яблоки и тыкву нарежьте кубиками и смешайте. Добавьте 1 стакан молока и цедру лимонов. Смесь тушите на сковороде 20 минут, понемногу доливая оставшийся стакан молока. Полученную массу перетрите на блендере или пропустите через сито, и тушите ещё 5 минут. Снимите смесь с огня, добавьте сахар, какао, 160 г. толчёного печенья, ром и распаренный изюм. Затем всыпьте в массу панировочные сухари, чтобы она стала плотной.
Скатайте шарики (чуть больше рафаэлло). Взбейте яйца, добавляя туда оставшееся печенье и 10 ст. ложек сухарей. Обваляйте шарики во взбитой смеси и обжарьте в растительном масле.
