2 вареных желтка
40 г белого хлеба без корки
750 мл куриного бульона
100 г белых грибов
половина пучка петрушки
30 г сливочного масла
2 куриных филе
130 мл сливок
соль, перец
щепотка мускатного ореха
Приготовление:
1. Измельченный хлеб положить в половину бульона и довести до кипения.
2. Грибы и петрушку нарезать.
Масло разогреть в сковороде, обжарить кусочки филе.
3. Добавить грибы, залить небольшим количеством куриного бульона, варить 10 минут.
4. Затем мясо, грибы, хлеб с бульоном, петрушку и желтки взбить в блендере, влить в кастрюлю и добавить остальной разогретый бульон и сливки.
5. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
